Соковитий салат-закуска, відмінно поєднується з тостами або хлібом
Інгредієнти:
1 курячу грудку без шкіри
1 великий баклажан
2 соковитих великих помідора
100 г м’якого сиру
1 цибулина
2 зуб.часнику
2 ст. л. оливкової олії для заправки
1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
Першим ділом наріжемо баклажан квадратними шматочками, сильно посипаємо сіллю і залишаємо так на півгодини, щоб пішла гіркота.
Видаляємо кістки з курячої грудки і нарізаємо маленькими кубиками.
Цибулю дрібно шаткуємо.
Курку підсмажуємо на маленькій кількості рослинного масла, додаємо 1 зубчик пропущеного через прес часнику. Смажимо до золотистої скоринки.
З баклажана зливаємо з’явився сік, промиваємо під водою від солі, просушуємо паперовим рушником.
Обсмажуємо на маленькій кількості олії разом з цибулею до готовності баклажана.
Помідор і сир нарізаємо квадратними шматочками.
Змішуємо всі компоненти, заправляємо оливковою олією з лимонним соком і прованськими травами.
Салату краще всього дати постояти пару годин.
