Рибні котлети

Сьогодні хочу представити фоторецепт приготування рибних котлет – дуже смачно і корисно!

Для котлет з риби необхідно:

  • Філе морської риби. Якщо філе немає, то будь-яку рибу, в якій мало кісток. Я не особливий знавець в «костлявости» риби, але хороший продавець в рибному відділі може вам порадити. З річкової риби ідеально підходять щука, судак.
  • Яйце.
  • Ріпчасту цибулю.
  • Панірувальні сухарі або батон.
  • Олія соняшникова.
  • Сіль.
  • Перець, спеції.
  • Звичайно, в нашому раціоні, крім м’ясних страв, таких як смачна індичка по-турецьки або бефстроганов, повинні бути страви з риби і морепродуктів, тому раз у тиждень не забуваємо про них.

    Готуємо рибні котлети.

  • З риби робимо фарш – перемелюємо на м’ясорубці або ж, як роблю я з-за відсутності цієї техніки в кухні, в комбайні.
  • Перемелюємо очищений цибулю.
  • Додаємо у фарш яйце.
  • Солимо, перчимо за смаком.
  • Готуємо сухарики, якщо з якоїсь причини немає панірувальних. Ріжемо хліб або батон на кубики, сушимо їх в мікрохвильовій печі або духовці.
  • Перемелюємо сухарики. Я використовую для цього стаціонарний блендер від комбайна.
  • Формуємо з рибного фаршу котлетки. Щоб вони були соковитіше, можна всередину котлетки покласти маленький шматочок вершкового масла.
  • Обвалюють у панірувальних сухарях.
  • Смажимо з двох сторін на сковороді на соняшниковій олії.
  • Рибні котлети готові!
  • Приємного апетиту!