Рецепт приготування рулету з маком

Хочете порадувати близьких смачним і солодким рулетом з маком до чаю? Тоді готуємо разом з нашим блогом «Світ очима мами» — рецепт простий, а поетапні фотографії з описом дій допоможуть приготувати рулет з маком навіть школярам.

Чому мені цей рецепт цікавий? Тому що в якості начинки можна використовувати кількість маку, що «душа вимагає» (ось мені, наприклад, ніколи не щастить в покупних булочках — у чоловіка в здобі маку багато, у дітей — аналогічно, а на моїх булочках чомусь кондитери завжди відпочивають ;))

Приступаємо до справи!

Для приготування рулетика з маком нам знадобиться:

Для тіста:
борошно – 3,5-4 скл.
вода (молоко) – 200мл
яйця – 2шт
цукор — ? скл.
маргарин (або масло вершкове) – 50г
сіль – ? ч. ложки
дріжджі – 25-30г

Для начинки:
мак – 150г (або більше :))
мед – 75-100г (чим більше, тим солодше)
цукор – ? скл.

1. Отже, перше, що нам потрібно зробити, — це розвести дріжджі в теплій воді (молоці).

2. Туди ж додаємо половину взятої борошна, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок, і ставимо в тепле місце підніматися. Це називається опара.

У підсумку вона повинна збільшитися в два рази і придбати таку тягучу консистенцію.


3. Готуємо мак: висипаємо його в миску, заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо постояти хвилин на 30-40.

Повертаємося до приготування тіста.

4. У ємність для збивання кладемо яйця, сіль і цукор.

5. Все це потрібно дочиста збити міксером.

Ось що у вас вийде після збивання:

6. Обережно виливаємо збиті з цукром яйця в опару.

і все це перемішуємо.

7. Висипаємо туди решту борошно і замішуємо тісто. Слідкуйте, щоб не було грудочок.

8. Потім до тіста потрібно додати розтоплений маргарин (злив.олія)

і вимісити тісто так, щоб воно відставало від стінок посуду.

9. Готове тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце для підйому. Тісто має збільшитися приблизно вдвічі.

10. Поки підходить наше тісто, повертаємося до приготування начинки.

Розпарений мак відкидаємо на сито, щоб стекла вода (можна навіть його трохи віджати)

Далі мак потрібно розтерти (я роблю це за допомогою блендера)

До розтертого маку додаємо мед, цукор і перемішуємо до однорідного стану. У вас вийде маса, що нагадує густе повидло (головне, втримати себе і не з’їсти весь мак до відправки його в рулет).

11. Готове тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно 1 см

Дуже тонко розкачувати не потрібно, т. к. коли будете запікати рулет підніметься, і тісто може лопнути.

12. На розкачану корж кладемо шар підготовленого маку і розрівнюємо.

13. Коржик з маком звертаємо в рулетик і кладемо на змащений маслом деко. З цієї кількості продуктів виходить два рулету.

14. Ставимо сформований рулетик з маком в тепле місце, щоб він трохи піднявся.

15. Після цього змащуємо рулет яйцем.

16. І відправляємо в духовку.

17. Випікати його потрібно при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Рулет з маком готовий!