Рецепт млинців на Масляну

Наближається вже Масляна – яскрава і весела тиждень, з щоденними традиціями, з застіллями і розвагами.

В цьому році, 2012, Масляний тиждень розпочнеться з 20 лютого, тому вже зараз можна брати на замітку рецепти приготування млинців як головних страв тижня, що символізують яскраве сонце, багатий врожай і достаток.

Ось і перший рецепт млинців на Масляну – пробуйте!

Для приготування млинців нам знадобиться:

Молоко – 1 літр;

Борошно – 2 склянки (при змішуванні можна контролювати кількість борошна, щоб тісто не було дуже густим, або занадто рідким);

Яйця – 3-5 шт.;

Цукор – 4 ст. ложки або по смаку;

Сіль – 1 ч. л. або по смаку;

Олія соняшникова – 4-5 ст. л.;

Масло вершкове – 30-40 гр. (для змащування млинців)

1.У глибоку миску розбиваємо яйця,

 

додаємо цукор

і добре перемішуємо вінчиком.

 

2. Додаємо половину молока,

 

борошно та сіль.

3. Отриману масу добре перемішуємо, щоб не було грудок.

 

4. Додаємо молоко, що залишилося і соняшникову олію. Масло необхідно для того, щоб під час смаження млинців не потрібно було змащувати сковороду додатково маслом або жиром і щоб млинці не прилипали до поверхні.

 

5. Добре розмішуємо. Тісто виходить рідким і легко ллється.

Для більш простого замішування можна використовувати кухонний комбайн, просто завантаживши в чашу всі необхідні інгредієнти.

6. Розігріваємо сковороду і змащуємо її маслом (якщо сковорода з тефлоновим покриттям, то досить змастити один раз, на початку процесу).

 

7. Набираємо рідке тісто в ополоник (половину або повний, залежно від розміру сковороди), виливаємо на розігріту сковороду, круговими рухами руки рівномірно розподіляємо по всій поверхні сковороди.

 

8. Смажимо млинець на маленькому вогні, поки краї не почнуть підсихати.

9. Потім за допомогою лопатки (чим ширше лопатка, тим краще), перевертаємо млинчик на іншу сторону і ще трохи підсмажуємо.

 

10. Готові млинці викладаємо на тарілку і добре змащуємо вершковим маслом кожен млинець. Хто не любить млинці жирні, то можна маслом і не змащувати.

 

11. Подавати млинці на стіл можна з різними добавками – з варенням, сметаною, медом, ікрою. Для діток-нехочух і малоежек можна прикрасити млинці, перетворивши їх в смішні пички чоловічків.

Такі млинці без начинки у мене син називає «сонечка» — адже і, правда, маленькі золотисті Сонця.

Ми їли млинці з малиновим варенням.