Льодяники на паличці

Зовсім недавно я розповідала про те, чим можна замінити покупні цукерки. І ось сьогодні разом зі мною ви можете згадати рецепт з самого дитинства – смачні і не з чим незрівнянні льодяники на паличці. Готувати їх дуже просто.

У мене збереглася спеціальна форма, в якій ці цукерки можна і робити. Якщо у вас її немає, не турбуйтеся. Готову карамель можна виливати у вигляді гуртків на змащену маслом фольгу.

(та сама формочка для цукерок)

В планах у мене ще зробити шоколад в домашніх умовах, щоб без страху і хвилювань давати по маленькому шматочку дітям, так і самої ласувати. Але зараз робимо льодяники на паличці!

Для домашніх цукерок необхідно:

1. 8 столових ложок цукру.

2. 8 столових ложок води.

3. 1 – 1,5 ст. ложки оцту (в залежності від того, з якою кислинкою ви хочете цукерки).

Кількість цукру і води може бути будь-який, головне дотримуватися пропорцію.

Робимо льодяники на паличці.

1. У каструльку покласти всі інгредієнти.

2. Ставимо на повільний вогонь і помішуємо.

3. Маса спочатку зростає, а потім почне пузиритися. Карамель вариться хвилин 10. Періодично її готовність перевіряйте наступним чином – занурюйте сірник або зубочистку в карамель, і опускайте в склянку з холодною водою. Охолоджена готова карамель буде хрустіти на зубах.

(через 10 хвилин)

4. Поки цукор вариться, наші формочки змащуємо рослинним маслом.

5. Готова карамель золотиста, у міру подальшої варіння починає темніти. Темна, коричнева карамель гірчить.

6. Розливаємо акуратно в формочки. Вставляємо зубочистки або дерев’яні шпажки.

(у мене вийшло зовсім навіть і не акуратно)

7. Залишаємо хвилин на 10.

8. Дістаємо, милуємося на свій твір і пригощаємо всіх бажаючих.

Смачно!!!

Решту карамель я налила на харчову плівку (потрібно було на фольгу, плівка намагається плавитися). Карамель, поки я випускала основну частину в формочки, встигла потемніти.