Квасимо капусту з буряком по-грузинськи. Найяскравіша закуска на будь-якому столі

0
47

Тбіліські кухарі квасять капусту абсолютно особливим чином і тому досить ревно ставляться до свого фірмового рецептом. До капусти додають буряк, тому така закуска завжди буде найяскравішою на будь-якому столі. Рецептом неохоче діляться зі сторонніми, але ми знайшли його.

продукти

На 2,5 кілограма капусти нам знадобиться

  • 800 грамів буряка,
  • 300 грамів петрушки,
  • 400 г селери,
  • 12 зубчиків часнику,
  • 2 чайних ложки гострого меленого перцю,
  • чайна ложка перцю горошком,
  • 60 грамів солі,
  • 20 грамів цукру,
  • чайна ложка насіння коріандру,
  • 3 літра води
  • 3 лаврових аркуша

Як квасити капусту

Спочатку потрібно приготувати розсіл.

Виливаємо воду в глибоку каструлю і додаємо в неї цукор, сіль, коріандр, чорний перець горошком, лавровий лист.

Відправляємо на плиту і доводимо до кипіння.

Тим часом середніми шматочками нарізаємо селера в миску.

Туди ж крупно шаткуємо петрушку і смужками нарізаємо буряк.

Присипаємо все гострим перцем і перемішуємо.

Тепер ріжемо капусту великими скибочками і відразу починаємо розподіляти все по банках.

Викладаємо перший шар овочевої суміші, кидаємо 2 зубчики часнику, утрамбовуємо капусту і так, шарами, заповнюємо банку до самого верху.

Заливаємо розсіл, закручуємо кришки і відправляємо банки на зберігання.

За цим рецептом капусту можна пробувати вже на четвертий день.

Капусту по-грузинськи можна сміливо подавати в центр столу.

Яскраве блюдо навряд чи залишить когось байдужим.

Приємного апетиту!