Якщо ви хочете схуднути назавжди, а не до наступного зриву, і бути здоровою, важливо відмовитися від споживання фаст-фуду. Однак важко втриматися від спокуси, коли вся сім’я їсть апетитні бургери, а ви понуро жуєте салатний листочок. Тому ми пропонуємо вам кілька смачних замін звичного фастфуду, які будуть менш калорійними і більш корисними.
Чіпси – улюблена закуска для багатьох. Хтось вживає їх з пивом, а хто-то може замінити пакетиком чіпсів цілий обід. Але не секрет, що в обох випадках це вкрай шкідливий продукт, в приготуванні якого використовується величезна кількість хімікатів, солі та жиру. Замінити звичні картопляні чіпси можна фруктовими або овочевими – на ваш вибір. Приготувати їх досить просто, і хоча висушені фрукти не завжди так корисні, як свіжі, вони вже точно корисніше магазинних чіпсів.
Яблука – 350-400 г;
Цукор – 100 г;
Фільтрована вода – 150 мл;
Лимонний сік – 2 чайні ложки (за бажанням).
Яблука поріжте на тонкі кухлі (ширина не більше 1,5 см), вийміть насіння. У каструлі доведіть до кипіння воду, покладіть цукор, дочекайтеся його повного розчинення. Додайте лимонний сік, остудіть отриману рідину. Опустіть яблука в сироп. Дайте їм просочитися 10-15 хвилин. Цього часу вистачить для того, щоб фрукти стали більш м’якими. Просушіть часточки яблук за допомогою паперового рушника. Викладіть їх на пергамент. Поставте у вже розігріту духовку на 20-30 хвилин (температура 100-120 градусів).
Сам по собі бургер – не таке вже погане страву, як здається на перший погляд. Бургери містять досить велику кількість білка за рахунок котлети, а ще в них часто додаються овочі. Проте вся користь зводиться нанівець із-за того, що в мережах «швидкої» їжі для приготування бургерів використовуються напівфабрикати, шкідливі соуси і підсилювачі смаку, а також величезна кількість цукру. На щастя, можна приготувати домашній бургер, який буде набагато корисніше. Однак те, яким він буде, залежить тільки від вас – бургери дають простір для фантазії і дозволяють майже будь-які інгредієнти, тому ми поділимося з вами рецептами відмінних булочок.
Дріжджі — 7 Грам (сухі)
Вода — 3 Ст. ложки
Масло вершкове — 75 Грам
Цукор — 2 Ст. ложки
Молоко — 370 Мл
Яйце куряче — 1 Штука
Борошно — 650 Грам
Сіль — 1 Чайна ложка
Масло рослинне — 1 Ст. ложка (для змащування)
Яйце — 1 Штука (для змащування)
Кунжут — 3 Ст. ложки (для посипки)
Для опари дріжджі і теплу воду змішайте в мисці і залиште на 5 хвилин. Підійшли дріжджі і розм’якшене вершкове масло змішайте з цукром. Додайте яйце і молоко, перемішайте.
Поступово додайте просіяне борошно, замісіть тісто. Сіль додайте в самому кінці. Місіть тісто 7-9 хвилин. Воно виходить м’яким і еластичним.
Змастіть миску олією, покладіть тісто, накрийте його і відставте в теплому місці на 90 хвилин. Поділіть його на 12 рівних частин. Кожну притисніть в коржик, збираючи краю у вузлик, переверніть швом вниз і надайте круглу форму.
Викладайте заготовки швом вниз на деко, вистелений пергаментом, накрийте їх плівкою і залиште підніматися на 1 годину. Розігрійте духовку до 200 градусів. Розмішайте в мисці 1 яйце 1 ч. л. води, змастіть підійшли булочки. Посипте зверху кунжутом.
Випікайте булочки в розігрітій духовці 15-18 хвилин до золотистого кольору. Остудіть їх на решітці.
Солодкі газованої води багато п’ють частіше, ніж воду. В цих напоях багато цукру і вуглеводів, а для версій з низькою калорійністю часто використовується дуже шкідливий цукрозамінник – аспартам. На щастя, є безліч смачних напоїв, які можна приготувати вдома, і це не тільки чай і каву. Зараз багато забули про те, яким смачним буває домашній лимонад. Пропонуємо згадати його смак!
Цукор – ¾ склянки
Лимонний сік – 1 стакан
Вода – 4 склянки
Лимон – 1 штука
Лід
В графині змішайте лимонний сік і воду. Додайте цукор і перемішувати до повного розчинення. Додайте лимон, нарізаний тонкими шматочками, і лід. Добре перемішайте і подавайте.
Сухарики – ще одна улюблена багатьма закуска «до пива». На щастя, їх без зусиль можна зробити вдома, використавши замість сумнівної якості хліба і хімічних підсилювачів смаку продукти хорошої якості і звичні приправи – сіль і часник.
Олія оливкова – 60 мл
Батон або багет – 1 шт.
Сіль, мелений перець – за смаком
Часник – 4 зубчики
Включити духовку заздалегідь, виставивши температуру 190 градусів. Витягнути деко застелити папером. У сковороду налити олію, викласти туди порубаний часник. Пряність потрібно не смажити, а пасерувати, за часом не більше 30 секунд. Порізані шматочки хліба перемішати з часниково-масляною сумішшю, залишити на пару хвилин, щоб вони встигли увібрати заправку. Викласти хлібні кубики одним шаром на папір, лист відправити в духовку. Сушити приправлений хліб, поки кожен сухарик не стане золотистого кольору.
Піца, як і бургери, не найшкідливіший вид фастфуду, але і не дуже корисний, особливо якщо справа стосується піци з громадського харчування. Крім неякісних інгредієнтів, для неї використовується дуже багато олії. Готувати звичайну піцу краще вдома, а якщо ви хочете по-справжньому корисний варіант цієї страви, спробуйте зробити піцу на основі кабачків.
Кабачок – 2 шт.
Яйце куряче – 3 шт.
Борошно – 1.5 ст. л.
Кріп 0.5 пуч.
Розпушувач тіста – 1 ч. л.
Помідор – 1 шт.
Сир – 50г.
Сіль – за смаком.
Кабачки помити і натерти на крупній тертці. Кабачок натертий перед тим, як приступити до наступного кроку, потрібно віджати, інакше зайва волога не дасть, як слід пропектися “тесту”. Змішати кабачок, дрібно нарізаний кріп, яйця, борошно і розпушувач. Посолити.
Форму рясно змастити і присипати панірувальними сухарями або манною крупою.
Включити духовку, щоб вона розігрілася.
Помідор нарізати кружечками, сир натерти на тертці.
Вилити кабачкове “тісто” у форму, викласти наверх помідори і присипати сиром.
Відправити в розігріту до 180-190 градусів духовку на 20 хвилин. Дістати з духовки “піцу” і даємо їй трохи охолонути. Не намагайтеся дістати її гарячою, оскільки зробити це все одно не вийде. Після охолодження її можна перекласти на блюдо і насолоджуватися!
Картопля фрі в фастфуд-мережах готується у фритюрі, причому масло часто змінюють набагато рідше, ніж це необхідно, тому з коханою картоплею ви отримуєте і масу шкідливих речовин, а також занадто багато солі. Приготувати картоплю фрі без використання фритюру або смаження складно, тому ми пропонуємо іншу альтернативу, також популярну в мережах швидкого харчування – картопля по-селянськи, який можна запекти.
Картопля — 750 гр.
Рослинна олія нерафінована — 60 мл
Сіль — 1 ч. л.
Сухий базилік — 1 ч. л.
Сушений чебрець — 1 ч. л.
Червона солодка паприка — 2 ч. л.
Сухий гранульований часник — 3 ч. л.
Картопля по-селянськи запікається в шкірці, тому спочатку ретельно вимийте бульби. Після цього поставте духовку розігріватися, на 190 градусів. Наріжте бульби на часточки. Візьміть контейнер з кришкою, складіть всі часточки в нього і заправте: посоліть, додайте сухий часник (свіжий може згоріти за 40 хвилин запікання), паприку, чебрець і базилік, налийте соняшникова або оливкова олія. Закрийте кришку і потрясіть добре ємність, щоб все рівномірно перемішалося. Також можете перемішувати в пакеті, в каструлі з кришкою або просто руками. Візьміть деко з антипригарним покриттям і викладіть на нього всю картоплю. Шматочки не повинні лежати в купі, а стояти шкіркою вниз на невеликій відстані один від одного. Поставте деко в духовку приблизно на 40 хвилин, періодично перевіряючи картоплю на готовність.
