Приготування суші та ролів в домашніх умовах – не така вже й складна задача, як може здатися на перший погляд. Цього можна без особливих проблем навчитися, достатньо кілька разів спробувати.
Приготування суші та ролів в домашніх умовах – не така вже й складна задача, як може здатися на перший погляд. Цього можна без особливих проблем навчитися, достатньо кілька разів спробувати.
Послуги з доставки додому або в офіс суші та ролів в Тюмені пропонує компанія «Їж» на сайті esh72.ru. Всім бажаючим пропонується великий вибір – класичний «сусі сяке», «сусі тобіко», грецькі роли і багато інших.
Роли і суші поділяються на кілька різновидів:
– роли (маки) – це вид суші, в якому використовується рис в поєднанні з декількома різними морепродуктами і звичайними овочами. Інгредієнти загортаються в листи норі (морської водорості). Одержаний рулон розрізається на декілька однакових шматочків;
– нігірі (стислі суші) – це виготовлюються з рису невеликі шматочки, на які зверху кладеться риба. У барах ця різновид суші зазвичай продається порціями, включають в себе 2 шматочка з рису і 2 шматочки риби;
– роздільні суші (чираші-суші) – один з найпоширеніших видів суші в самій Японії. У невеликі контейнери кладуть рис, зверху на нього кладуть різні морепродукти і (або) овочі;
– пресовані суші («оші-суші») – це шматочок заздалегідь приготовленої або замаринованной риби, яка кладеться на дно спеціального контейнера. Зверху кладеться товстим шаром рис, а поверх нього – щось важке. Через деякий час вміст виймається з контейнера і перевертається, щоб риба виявилася зверху.
Цей спосіб приготування суші в чому нагадує той, який був спочатку, ще багато століть тому. Відомо, що в першому варіанті суші само по собі не було блюдом як таким, а це був спосіб заготівлі риби для зберігання. Рис виконував функцію консерванту, в якому риба зберігалася, а потім його просто викидали. Тільки в 15 столітті рис теж стали вживати в їжу. А ще через кілька століть стали застосовувати технологію консервування риби для суші. Рибу обробляли, укладали на блюдо шарами, посипали сіллю, зверху клали важкий прес (камені), і витримували кілька тижнів. Потім прибирали каміння, накривали рибу легкої кришкою, і залишали бродити ще кілька місяців. І тільки в 20 столітті стали використовувати для приготування суші сиру рибу.
