Кожній жінці знайоме почуття, коли не знаєш, що приготувати на вечерю сім’ї. І щоб було смачно, і корисно. І щоб не стояти біля плити годинами.
Блог «Світ очима мами» рекомендує скористатися перевіреним рецептом і приготувати картопляну запіканку з овочами і м’ясом.
На жаль, поетапні фотографії всього процесу не збереглися, але результат буде у всіх на виду.
Рецепт гарний тим, що інгредієнти для нього можна підбирати в залежності від смакових переваг сім’ї та наявності складових в холодильнику.
Для приготування картопляної запіканки з овочами і м’ясом необхідно:
— картопля (кількість за смаком);
— цибуля ріпчаста (1-2 цибулини);
— моркву (2 середні або 1 велика);
— 2 яйця;
— сир твердий (за бажанням);
— фарш м’ясний (будь – курячий, свинячий, яловичий, индюшиный);
— масло рослинне;
— борошно (2-3 столові ложки);
— сіль, спеції за смаком.
Основа для картопляної запіканки
1. Очищену картоплю відварити в підсоленій воді.
2. Зробити пюре (воду злити без залишку), додавши збите яйце і трохи борошна (крохмалю).
3. Відставити в сторону.
Начинка для картопляної запіканки
Фарш
1. На розігріту сковороду налити трохи рослинної олії (соняшникової, оливкової).
2. Додати порізану шматочками цибулю. Пасерувати до м’якого стану (не смажити!).
3. До цибулі додати фарш.
4. Тушкувати все разом.
5. Додати сіль, спеції (чорний мелений перець, базилік, орегано – за смаком та бажанням).
Морква
Одночасно з приготуванням фаршу з цибулею для картопляної запіканки на окремій сковороді обсмажити натерту на крупній тертці моркву. Це для тих, хто бажає бачити запіканку шарами.
Як варіант: моркву можна підсмажити разом з цибулею і фаршем.
Інші овочі
Рецепт універсальний, тому в якості овочевої начинки до м’ясного фаршу можна використовувати: заздалегідь відварену цвітну, брюссельську капусту; заморожений зелений горошок.
Можна скористатися готової замороженої сумішшю овочів (попередньо відваривши до напівготовності або на 1-2 хв опустив в окріп).
Картопляна запіканка з овочами і м’ясом
1. Форму для запікання змащуємо маслом (рослинним або вершковим).
2. На дно форми викладаємо частину картопляного пюре.
3. Далі – фарш і овочі.
4. Закінчуємо «збірку» запіканки другим шаром пюре.
5. Зверху можна залити збитим яйцем, посипати тертим сиром.
6. У духовку на 20-25 хв при 150-180°C. Час приблизне, необхідно орієнтуватися на зовнішній вигляд запіканки. Верх повинен красиво підрум’янитися.
(запіканки вид зверху у формі)
(вид картопляної запіканки з овочами і м’ясом збоку формі)
Подача картопляної запіканки з овочами і м’ясом
Ріжемо на порційні шматки, прикрашаємо зеленню (при бажанні).
Подавати можна зі сметаною, домашнім майонезом. Можна заздалегідь зробити грибний соус з печериць, глив. Для любителів гостренького — подати картопляну запіканку з овочами і м’ясом з кетчупом або томатним соусом. Варіантів безліч.
Приємного апетиту!
