Солодкі, запаморочливо пахнуть, з кремовими трояндами або цукровими фігурками — торти є атрибутом багатьох свят і урочистостей. Без них не обходиться жоден день народження, жодне весілля, так і побалувати себе смачним ласощами в будні дні хто відмовиться?
Бісквітні і медові, з фруктами і горіхами — торти завжди будуть актуальні.
Поява першого торта, за однією з версій істориків, відбулося в Італії. Слово «tortuosit?» по-італійськи – звивистість, що спочатку має на увазі собою завитки крему і прикрас на поверхні кондитерського виробу.
Зокрема, історія торта Тірамісу починається в Італії ХVII століття, коли в честь прибуття в місто Сієна високого гостя був приготований холодний десерт з повітряного печива з прошарками ніжного крему.
Торти італійського типу також називаються неаполітанськими. Особливість цього виду ласощі в тому, що окремо 
випікаються їх основу, стінки і верхня частина, а потім закладається начинка. Як правило, процес їх приготування включає в себе велику кількість етапів, кожен з яких має свої тонкощі. Але всі складнощі окупляться з лишком, так як дотримання класичної рецептури і використання натуральних продуктів дозволить отримати десерт з незабутнім смаком. У кондитерській Оллис це умова строго дотримується.
Сучасні солодкі шедеври можуть складатися з коржів: бісквітних, вафельних, листкових, пісочних. В якості начинки і прикраси використовуються горіхи, фрукти, ягоди, сиропи, елементи з 
еластичною цукрової мастики, а також вершкові креми і заварні в різних варіаціях, у тому числі з шоколадом.
Для додання особливого смаку виробу використовуються різні добавки. Так, найбільш класичними для неаполітанських тортів є кава, какао та ваніль. У деяких рецептах можуть зустрічатися алкогольні інгредієнти, які також дозволяють продовжити життя кондитерського виробу.
Особливо варто відзначити весільні торти, кожен з яких є витвором мистецтва. Дуже часто вони виготовляються багатоярусними, а вага їх змушує використовувати спеціальні візки для пересування. А торти для дітей часто прикрашаються декоративними елементами з марципанової або цукрової мастики, які представлені у вигляді фігурок улюблених героїв.
Форма сучасних виробів може бути різною і навіть піддаватися своєрідним модним тенденціям. 
Класичні італійські десерти найчастіше мають форму півсфери. Однак останнім часом вони можуть виготовлятися, наприклад, у вигляді будинків або автомобілів. Професійні кондитери здатні виконати будь-який нестандартний замовлення. Так, торт на замовлення в СПб може бути виконаний при заявці за 72 години до події. Це може бути як медовик, крем-брюле, класичний тірамісу, так і йогуртовий або сирний торт.
Цей десерт надає святкову атмосферу будь-якого свята, саме тому є його незмінним атрибутом.
