У кожного з дитинства зберігається в пам’яті смак якоїсь страви, і часто, ставши дорослими, ми хочемо відтворити те, що запам’яталося і вразило в юні роки.
Для мене з дитячими безтурботними роками завжди асоціюються льодяники на паличці, домашнє морозиво (хоч тато нам його робив всього кілька разів), газована вода з сиропом з хрипущего і фиркаючого автомата і трубочки з электровафельницы.
Трубочки — хрусткі, цукрові — мама нам не робила, по причині відсутності цього самого головного обладнання – вафельниці. І хоч ми їли вдосталь горішки-грибочки-трикутнички (були такі формочки за типом электровафельницы), на трубочки, які випікала наша тітка Катя, дивилися з пожадливістю і захопленням.
І тільки через N-дцять років я стала володаркою такий ось электровафельницы(сучасної збірки, але повністю копіює ту, з дитинства).
І я тепер печу хрусткі трубочки вафельні, а з вами поділюся простим рецептом.
Для вафельних трубочок необхідно:
1.Маргарин – 200-250 гр
2. Яйця – 4 шт.
3. Борошно – 1 склянка + 2 ст. ложки (не дивуйтеся таким пропорціям, просто все роблю «на око», може, вам і склянки вистачить).
4. Цукор – 1 стакан.
Готуємо тісто:
1.Маргарин ріжемо на шматочки
і робимо його більш м’яким (даємо постояти в кухні, ставимо в мікрохвильову піч на 30 сек при середній потужності або розм’якшуємо на водяній бані).
2.Перетираємо яйця з цукром у блендері, з допомогою віночка або міксера. Кому як зручно.
3. Додаємо маргарин і борошно. Перемішуємо. Тісто має бути як густа сметана.
4. Включаємо электровафельницу, нагріваємо.
5. Змащуємо внутрішню поверхню рафінованим соняшниковою олією тільки перед першою вафелькою).
6. Наливаємо ложку тесту в центр вафельниці, закриваємо «стулки».
7. Кожна вафелька печеться не більше 1,5-2 хвилин. Можна відкривати і дивитися, регулюючи ступінь «золотавості».
8. Дерев’яною лопаткою знімаємо вафельку з поверхні плитки і відразу звертаємо. Як тільки вафелька почне остигати, згорнути з неї трубочку буде неможливо.
9. Складаємо готові вафельні трубочки на тарілку.
Їх можна їсти так, можна (якщо щось залишиться в процесі випікання) додавати начинку у вигляді вареного згущеного молока або білкового крему.
Можна трубочки згорнути по-іншому – у вигляді конуса. Такі ці вафельні стаканчики ідеальні для наповнення їх морозивом.
Смачно!
