Вчора, 6 квітня, в Італії відзначався День Карбонара — всесвітньо відомої пасти. Якщо ви любите італійську кухню, але не вмієте готувати карбонару, саме час навчитися. Нічого складного в рецепті немає, просто потрібні відповідні продукти і гарний настрій. Фуд-блогер Юлія написала покрокову інструкцію, з її допомогою ви можете бути впевненими у відмінному результаті. Приємного апетиту.
Інгредієнти:
– 160 гр пасти, спагеті n°5
– 80 гр бекону
– 2 яєчних жовтка в соус і 1 в готову страву
– 60 гр тертого сиру пекоріно романо (або пармезан)
– сіль, перець, шпинат за смаком
Процес приготування:
1. Відваріть пасту до стану аль денте (до 8 хвилин) у підсоленій воді.
2. Поки вариться паста, наріжте бекон на невеликі смужки і підсмажте на сухій сковороді, до ніжно коричневої скоринки.
3. Збийте яєчні жовтки з тертим сиром пекоріно і двома ложки окропу. Додайте мелений чорний перець.
4. Після того, як паста отварилась, злийте воду і перекладіть на сковороду до бекону. Збавивши вогонь до мінімуму, влити яєчно-сирний соус, додайте ще 1 ст ложку окропу і ретельно перемішайте.
5. Викладаючи паста на тарілку, зробіть невелике “гніздо”, покладіть туди пару листочків шпинату (по вашому смаку) і 1 яєчний жовток.
Не для тих, хто на дієті: Анна Нетребко розповіла, як готує конкильони
