Сьогодні відкривається нова сторінка мого блогу – смачна і чудова. Тут, можливо, ви дізнаєтеся щось нове в кулінарії для дітей і дорослих, зможете поділитися своїми секретами приготування якоїсь страви, а також обговорити прочитане і «распробованное».
А почну я її з мого улюбленого блюда, яке часто буває у нас на святковому столі — фаршировані печериці. Скажу відразу, що дітям до 7 років пробувати його не рекомендується (так як гриби – важка їжа для травної системи малюка). Але нам це не перешкодить насолодитися смаком?
Для фаршированих печериць нам необхідно (точна кількість складових не пишу, так як у мене на кухні все дози досить цікаві – «на око», «на смак», «по відчуттю»):
1. Печериці середніх розмірів.
2. Варене або смажене м’ясо куряче м’ясо.
3. Майонез або сметана.
4. Цибуля.
5. Масло вершкове.
6. Сир твердий або плавлений.
1. Готуємо печериці. Їх можна не чистити від плівок, а просто гарно помити. Викручуємо ніжки від шляпок.
2. Чайною, а ще краще кавовій, виймаємо м’якоть ложечкою з капелюшків, щоб було більше простір для фарширування.
Виходять ось такі гарненькі чашечки — основа для наших майбутніх фаршированих печериць.
3. Ріжемо дрібно цибулю.
4. Ніжки грибів і м’якоть також ріжемо і підсмажуємо на сковорідці. На початку смаження додаємо трохи води і тушкуємо під кришкою, потім додаємо масло вершкове (можна замінити рафінованим рослинним маслом) і цибулю, наприкінці посолити і можна додати чорний мелений перець.
5. Дрібно ріжемо підготовлене м’ясо. Воно може бути курячим, индюшиным; смаженою або відварною.
6. Все готово до приготування фаршированих печериць.
7. Змішуємо м’ясо і підсмажені гриби. Можна додати тертий сир, майонез або сметану.
8. Отриманою начинкою фаршируємо печериці.
9. Форму мажемо маслом вершковим або соняшниковою і викладаємо печериці.
10. Зверху посипаємо тертим сиром.
11. Запікати можна в духовці при температурі 200°, а можна і в мікрохвильовці. В останній я використовую функцію конвекції.
12. На початку запікання фаршированих печериць форму прикрити кришкою або обернути фольгою, через 15 хвилин зняти.
В мікрохвильовці я до конвекції через 20 хвилин додаю дію гриля.
Далі дивлюся по готовності. Грибочки трохи зменшаться в розмірі, але будуть залишатися соковитими і смачними. Хвилин 30, я думаю, достатньо.
Ось і вони, фаршировані печериці!
Приємного апетиту!
