До кого приходить палить вугляр і чому подарунки краще дарувати з чеком: як пережити новорічні свята в Країні Басків.

0
1




Про радянсько-російських традиціях на Новий рік ми знаємо все. А як відзначають ці свята в Країні Басків? Журналіст Єлизавета Окулова, що живе там, розповідає, що таке баскську новорічну ніч, чому вони так багато їдять, навіщо йдуть в гори і чому головний чарівник п’є, курить і зовсім не схожий на діда-добряка.

Новорічні та різдвяні свята — випробування для нашого тіла і духу завжди і в будь-якій країні світу. Є різниця в традиціях і ритуалах — наприклад, в Іспанії під час бою курантів їдять 12 виноградин, а не палять папірець і не кидають попіл в шампанське. Але мета одна — загадати бажання (деякі примудряються загадувати 12!), адже саме на межі старого і нового року воно обов’язково повинно збутися.

У всіх країнах діти знаходять під ялинкою подарунки, але де-то вранці 1 січня і приносить їх Дід Мороз, десь після католицького Різдва їх обдаровує Санта, десь і зовсім 6 січня приносять волхви. У будь-якому разі свята проходять за дорослим людям тайфуном і потім доводиться ще тиждень відновлюватися і приходити в себе. Так що, поки жива остання порція олів’є, розповім, як пережити свята в Країні Басків.

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

Як і у всій Іспанії, головним святом є Різдво. На Різдво ставлять і наряджають ялинку, прикрашають будинок, печуть печиво, роблять гарні вінки на двері і на стіл. В цьому році я вперше в житті старанно, озброївшись клейовим пістолетом, кріпила шишки і гілки до паперового каркаса і обмотувала всі цю красу зеленої дротом, щоб вона хоч якось трималася. Вийшло трохи криво, але дуже душевно, вінок і досі висить на дверях, розкидаючи голки по майданчику, і я підмітаю їх кожен день, але сам вінок не знімаю. Все-таки він у мене перший: заради нього я дві години сушила шишки в духовці, ігноруючи гундеж чоловіка, що шишок не місце в духовці, і взагалі тепер її треба обов’язково дезінфікувати. Заради нього я лізла в гущавину лісу з секатором в пошуках найкрасивіших гілок і навіть пішла на злочин, зрізавши гілочку гостролиста. Гіпнотичні червоні ягоди поманили мене, повністю позбавивши волі.

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

Різдво — традиційно родинне свято: за одним столом збираються навіть не особливо дружні родини. Спочатку вечеря в святвечір, а на наступний день — різдвяний обід. Вечеря закінчується пізно додому повертаються до ранку, висипаються і тут же йдуть обідати. Так що на два дні ти фактично випадаєш з реальності, а основним заняттям стає пережовування їжі і поглинання алкоголю. На столі завжди сир, хамон, чорізо, паштет, креветки і оливки — це обов’язковий мінімальний набір святкового застілля. А далі вже починається імпровізація — у кого на що вистачає фантазії і кулінарних навичок. Швидше за все, буде ensaladia rusa, іспанська версія салату олів’є, де м’ясо/ковбасу безжально замінюють тунцем, а замість огірків додають оливки. Непогано, до речі, але олів’є все ж смачніше, особливо, коли їси його один раз в рік.

На гаряче — запечена бараняча нога, лосось, тріска в соусі піль-піль (це традиційне баскську страва) — варіантів маса. Вечеря прийнято запивати вином (біле/червоне на вибір) або кавою, а ось після їжі завжди пропонують коктейль: кава з лимонним сорбетом. Умільці додам туди вершкове морозиво, виходить ще смачніше. Кажуть, допомагає засвоєнню їжі. Не впевнена, що це так, але відмовлятися не варто! Завершують бенкет коктейлі, години в чотири всі розходяться по домівках — бачити сни про їжу.

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

Втім, в Країні Басків є одна особливість, вона стосується подарунків, точніше, того, хто їх приносить. Якщо в Росії ми звикли до Діда Мороза, то у басков подарунки дітям приносить Оленчеро. Оленчеро — вугляр, живе він у горах, ходить вічно забруднений, димить трубкою і п’є вино з фляжки. А дітям, які погано себе ведуть, приносить вугілля замість подарунків (тут, правда, продається солодкий вугілля, він досить смачний). Загалом, Оленчеро — персонаж зовсім не прилизаний і не комерційний, викликає повагу і трепет. Знову ж таки, баскські діти отримують головні подарунки саме на Різдво, в той час, як у всій Іспанії головні подарунки приносять волхви 6 січня. До них ми ще доберемося у цьому святковому оповіданні. Принадність Оленчеро в тому, що його подарунками можна насолоджуватися всі два тижні шкільних канікул!

В Іспанії не прийнято особливо церемонитися і розхвалювати непотрібну вам вазочку у формі пастушки. Замість з подарунком ви отримуєте подарунковий чек», а значить, сміливо можете відправиться в магазин і обміняти вазочку на щось більш милий вашому серцю. Так що вихідні після свят у магазинах справжні дні обміну. Раніше таке ставлення до подарунком незмінно вводило мене в ступор: ти ж старався і вибирав, як так — обміняти твій подарунок, але в цьому році я поміняла скоєно непотрібний мені гігантський хустку з жирафами на відмінний рюкзак і усвідомила принадність традицій.

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

Після Різдва починаються нескінченні дитячі заходи. Діти ходять по містечку, співають пісеньки, а найстійкіші тягнуть на собі фігуру того самого Оленчеро. Проводили Оленчеро? Чудово, тепер треба писати лист волхвам. У маленьких містах волхви обов’язково забирають листи від дітей, щоб потім прийти до них з подарунками. Найвеселіше у святковій метушні — це не завалити дитину подарунками та не остаточно позбавити розуму. Чесно кажучи, мій син отримав стільки всього від Оленчеро, що коли вранці 1 січня розгортав заповітну барабанну установку з якимось покірністю на обличчі. Ніби як: «Ну все, як я і очікував».

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

Десь між написанням листів, дитячими святами і каруселями і поверненням-обміном подарунком настає Новий рік. 31 грудня відзначають багато з друзями, але в нашій компанії Новий рік теж вважають сімейним святом. Багато пар ділять Різдво/Новий рік — одну дату з родиною дружини, іншу — з сім’єю чоловіка. Ми відзначаємо Новий рік з сім’єю, а значить, з олів’є, оселедцем під шубою і навіть холодцем. Для рівноваги — морепродукти, іспанські закуски і якесь улюблене всіма гаряче блюдо. Потім мої батьки їдуть, і мені доводиться з останніх сил доїдати оселедець і холодець: ні чоловік, ні син не сприймають їх як їжу. Вони швидко дожевывают хамон, креветки і олів’є, залишаючи мене з моїми дивацтвами.

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

Цей Новий рік дався мені особливо важко. Справа в тому, що в нашій гірській селі є традиція вранці 31-го числа ходити в гори…. У гори йдуть з дітьми, батьками, бабусями і дідусями, свекрухами і тещами. Маршрутів існує декілька, в тому числі можна доїхати до села на тій самій горі і дійти від неї — це для сімей з маленькими дітьми, які хочуть взяти участь. Ми з друзями вирішили, що всі ці напівзаходи для слабаків і пройшли всі 8 кілометрів вгору (а потім ще чотири вниз) разом з відважними дітьми, які трималися краще, ніж батьки. На самому верху всіх чекає свято — кава, вино, вода і кока-кола, сир, чорізо і інші смаколики. А також спільне фото, яке завжди роблять рівно о 12.30, так що треба встигнути. Після пари келихів ігристого подвиг здається не таким вже й подвигом, і ти майже готовий повторити, але, на щастя, не потрібно спускатися набагато простіше і приємніше.

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

Після такого насиченого ранку вечір у мене видався важкий: нили ноги, і в цілому відчуття свята я залишила на горі. Так що насилу досиділа до першої години ночі: з’їла покладені 12 виноградин під бій годин (тобто треба обережно, щоб не вдавитися), загадала бажання і з почуттям виконаного обов’язку пішла спати.

Новорічне застілля закінчилося,а 1 січня знову святковий обід. Зазвичай в ресторані. Вночі 1-го числа ми добираємося додому, обіцяючи собі не є більше ніколи і нічого, і вже на наступний день порушуємо цю обіцянку: тазик олів’є манить. Пані і джин з тоніком залишився. І вино чомусь не допили!

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

Наступна суперважлива дата — 5 січня, кавалькада волхвів. У всіх містах і селах відбувається костюмоване театральна вистава — вулицями крокують волхви Гаспар, Валтасар і Мельхіор. Їх хода має інсценувати поклоніння волхвів новонародженому Ісусу, але в підсумку для дітей це веселе святкове видовище: волхви сидять на величезних платформах, їх супроводжують пажі, тварини, всі розкидають цукерки. Чим більше цукерок зібрав, тим легше буде цей рік, у великих містах трапляються справжні бої. Після ходи всі повертаються додому з запасами цукерок і лягають спати, не забувши поставити води для верблюдів, на яких приїдуть волхви, щоб принести подарунки слухняним дітям. Неслухняних знову ж чекає вугілля.

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

А 6 січня черговий день сімейних обідів і день особливого пирога, називається він раскон. Для нього роблять спеціальне тісто, в якості крему зазвичай використовують вершки і прикрашають цукатами та/або горіхами. Всередині пирога ховають фігурку волхва і квасолину: попався волхв — отримуєш корону і удачу, знайшов квасолину — платиш за раскон і сумуєш. Мені в минулому році попався волхв в шматку раскона, і в цьому я теж дуже розраховую!

К кому приходит курящий угольщик и почему подарки лучше дарить с чеком: как пережить новогодние праздники в Стране Басков

Як переїхати з центру Москви в крихітну іспанську село і не зійти з розуму: монолог емігрантки

В черевиках по килиму і нескінченна фієста: до чого російська людина ніяк не може звикнути за кордоном