Чим корисна каша для малюка?

Молоко матері протягом перших місяців життя дитини повністю задовольняє його потреби в поживних речовинах. В даний час багато педіатри дотримуються думки, що до 6 місяців дитина може обходитися без додаткового прикорму за умови наявності нормальної лактації в матері.

Після півроку необхідно введення прикорму. Цей період є одним з найбільш відповідальних моментів в житті малюка і його батьків. Не варто забувати, що введення в раціон дитини нових страв не скасовує грудного вигодовування, а поступово заміщує його. На протязі деякого періоду молоко матері або молочна суміш, як і раніше, будуть основною їжею для малюка.

Значення каш в меню дитини величезна, так як вони є потужним джерелом додаткової енергії. Каші найчастіше є стравами другого прикорму і вводяться в раціон дитини, після того як його шлунково-кишковий тракт успішно освоїв фруктові та овочеві пюре. Хоча для діток з малою вагою каші можуть бути і першим прикормом.

З точки зору дієтології, найбільш прийнятними варіантами з каш для піврічного дитини є гречана каша, в якій міститься магній, фолієва кислота і залізо,

кукурудзяна, багата вуглеводами і здатна гальмувати процеси бродіння в шлунку,

і рисова, яка дуже добре засвоюється дитячим організмом і ніколи не викликає алергічних реакцій. Але рис протипоказаний дітям, які страждають затримкою стільця.

Ці три каші – безглютенові (глютен – рослинний білок клейковини, який може провокувати алергію).

Перші каші бажано варити на воді, або ж трохи додавати грудного молока, якщо дитина на ГВ, або молочної суміші, якщо на штучному вигодовуванні. Оскільки засвоєння нового продукту пройде легше, адже смак страви буде знайомим.

Наступним етапом поповнення раціону кашами є введення вівсяної і пшеничної каш.

Користь вівсяної каші неоціненна – вона багата білком, магнієм і дієтичною клітковиною. Крім того вівсянка підтримує діяльність підшлункової залози і сприяє поліпшенню травлення. Помічено, що діти, які регулярно вживають в їжу вівсяну кашу, рідше страждають запорами. Ідеальна вівсяна каша для дитячого сніданку. Її можна варити на воді або ж, якщо немає алергії і дозволяє вік дитини, на молоці.

Для приготування 100 грамів 5% молочної каші необхідно 5 грамів крупи, 50 мл води, 100 мл половинного молока (незбиране молоко змішується з круп’яним відваром в рівних пропорціях) і цукровий сироп (хто супротивник введення цукру та солі в раціон дитини до року, можна обійтися і без цього компонента). Крупу потрібно ретельно перебрати, промити під проточною водою і варити до готовності на воді. Після цього каша перетирається через сито і заливається половинним молоком. Отриману суміш потрібно довести до кипіння і остудити. Цукровий сироп додається в кінці приготування.

Після того, як дитина звикне до 5% молочної каші, можна приступати до введення в меню 10% аналога. У цьому випадку технологія приготування практично ідентична описаної вище, з тією лише різницею, що маса крупи становить 10 грамів, а молоко використовується незбиране.

Поступово можна починати вводити в раціон дитини змішані каші, приготовані з кількох видів круп з додаванням різних овочів і фруктів.

Останнім часом дієтологи все частіше рекомендують утриматися від використання самої популярної в нашій країні манної крупи, так як вона бідна клітковиною і, на думку фахівців, є продуктом, який сприяє розвитку рахіту.

Пшоняна і перлова каші повільно перетравлюються в ШЛУНКОВО-кишкового тракту дитини, тому знайомство з ними краще відкласти до 1,5 років.

Каші, приготовані власноруч, можна замінити кашами швидкого приготування, придбаними в спеціалізованих магазинах дитячого харчування. Ці продукти збагачені мінеральними речовинами і вітамінами. Вони легкі в приготуванні, мають приємний смак і аромат.

Також можна готувати каші для дитини з пластівців. Зараз досить широкий асортимент різноманітних пластівців – вівсяні, гречані, рисові, пшеничні, пшоняні, житні, суміші з декількох круп. Їх перевага, що вони швидко варяться, не містять жодних домішок (солі, цукру тощо) і дуже смачні. Пластівці можна варити, а можна просто заливати окропом і, таким чином, «запарювати».

При введенні каш в раціон малюка необхідно уважно спостерігати за його реакцією організму на нове блюдо — змінами в стільці, наявністю висипань, появою кольок. При виявленні негативної реакції необхідно припинити вживання нового продукту і відкласти його на деякий час.