Кого не спитай, всі п’ють добавки з колагеном – джерелом молодості шкіри. Але чому запаси білка, який відповідає за пружність шкіри, закінчуються? Коли це відбувається? І чи можна обійтися без пігулок, скорегувавши харчування? Розібрали питання максимально детально з нашими експертами. Рекомендую почитати про интенсивное омоложение кожи
Чому знижується секреція колагену?
- Вік. Після 35-ти колагенові волокна втрачають еластичність, синтез нових поступово знижується, з настанням менопаузи колаген III типу практично перестає вироблятися! Причина: зміна гормонального фону.
- Сонце. Професор Університету Пенсільванії Ерік Бернштейн упевнений: причина 90% зморшок, що з’явилися до 35-ти, – сонце. Ультрафіолет має накопичувальним властивістю – ефект від його впливу з’являється з часом. Він руйнує волокна колагену і еластину, погіршує колір обличчя, щільність і текстуру шкіри.
- Куріння. Вчені медичної школи Нагойя (Японія) з’ясували, що клітини курців виробляють більше речовин (ММР), що руйнують структуру колагену. При цьому вироблення нових волокон знижується на 40%.
Що робити?
Зі зниженням синтезу колагену можна боротися. Вироблення нових волокон стимулює вітамін С і ретиноїди (вітамін А). Включіть в раціон ягоди чорної смородини, цитрусові, яблука, морква, перець. Урізноманітніть меню продуктами з хорошим амінокислотним складом (сир, тріска, пророщена пшениця) і продуктами з вмістом гіалуронової кислоти (тофу та інші соєві продукти, курячий бульйон). Вам буде цікаво дізнатися про нутрицевтика
Можна приймати питної колаген всередину – хороший вибір подібних добавок на iHerb. Чи ефективні вони?
Проходячи через шлунково-кишкового тракту, високомолекулярний білок препарату розпадається на пептиди з короткими ланцюгами, а потім окремі амінокислоти, всмоктуються в кишечнику. Такі добавки – «будівельний матеріал», який стимулює вироблення колагену.
Існує ряд косметичних процедур, що підвищують еластичність і пружність шкіри: дуже добре в цьому плані просунулася апаратна косметологія.
Поповнити запаси колагену в організмі можна за допомогою харчування, добавок, косметології. Для його «виробництва» організму людини необхідні допоміжні елементи: цинк, мідь, кремній, селен, піридоксин, вітаміни A, D, E. Велика кількість колагену міститься в яловичині, курці, рибі, мембрані шкаралупи курячого яйця. Відмінний варіант – додати в раціон кістковий бульйон (рецепт шукайте нижче!). І немає, це не маркетинг, а дійсно багатий колагеном продукт. Корисні і страви з желатином, і напої з пептидами.
Біодобавки з колагеном визнані безпечними і підходять навіть для вагітних і годуючих жінок, але підбирати препарат варто тільки після консультації з лікарем. Важливо вивчати склад на предмет домішок і інших компонентів – потенційних алергенів.
Якщо ми говоримо про омолодження шкіри, в цьому випадку фахівці рекомендують починати прийом колагену в добавках від 1 грам / добу. Дозу можна збільшити до 5-7 грам / добу. Продовжувати такий курс потрібно протягом трьох місяців. Більш виражений ефект дасть комплекс разом з косметологічними процедурами.
Якщо ж мова йде про зміцнення кісток і суглобів, то тут дозування дещо інша: 2 грами / добу, поступово збільшуючи дозу до 5-7 г / добу. Тривалість курсу – три місяці. Для профілактики остеопорозу можна приймати 5 грам / добу протягом 12 тижнів.
Багато хто знає, що в спортивних добавках часто міститься колаген. Він допомагає нарощувати м’язову масу, сприяє збільшенню сили і витривалості. Для регулярно тренуються доза колагену повинна складати 30-70 грам / добу. Раджу пити добавки з колагеном спільно з препаратами з вітаміном С. Він підсилює синтез білка, регулює баланс еластину, допомагає генерувати природний колаген.
Але я настійно рекомендую в першу чергу здати амінокислотний профіль, поспілкуватися з фахівцем і тільки потім вводити будь-які добавки.
Ми знаємо, що з віком наш організм виробляє недостатню кількість колагену, і ми стикаємося з такими проблемами, як зморшки, болі в суглобах. Але виникає питання: звідки черпають колаген довгожителі? Японці – з якісної червоної риби. Китайці – з вагю (вишукана різновид мармурової яловичини), а гірські жителі – з кісткового бульйону! Я ціную бульйон за те, що це натуральний і доступне джерело колагену. Наприклад, популярні БАДи – тваринний колаген в порошку, і це не що інше, як оброблені хрящові і суглобові тканини тварин.
Кістковий бульйон розщеплюється в організмі на амінокислоти: пролін, лізин, аргінін, гліцин, глутамінової кислоти. Вони – будівельний матеріал всіх білків. Взагалі, курячий бульйон дуже люблять дієтологи – він ситний, смачний, з гарантованим антіейдж-ефектом, зміцнює суглоби і забезпечує шкірі пружність. Це відмінний перекус, який можна взяти з собою на роботу або на прогулянку, а також давати дітям до школи. Немає певної схеми, як його пити: хоч кожен день.
Колаген міститься в будь-якому кістковому бульйоні, але за результатами досліджень інституту харчування в курячому бульйоні зміст колагену вище в процентному співвідношенні. Приготувати справжній кістковий бульйон будинку непросто, але можливо! Він вариться більше 20 годин, так що головне, що потрібно, – запастися терпінням.
Інгредієнти:
- кістки птиці (курка, індичка) – 1,5 кг.,
- вода очищена – 4 л.,
- оцет яблучний (або лимонний сік) – 2 ст. л.,
- цибуля ріпчаста – 1 шт.,
- морква – 1 шт.,
- селера – 1 стебло,
- імбир,
- зелень петрушки, коріандр, лавровий лист, сіль.
приготування:
Промийте м’ясо, покладіть його в каструлю, збризніть оцтом (він допомагає добути з кісток поживні речовини), додайте крупно нарізані овочі. Залийте холодною водою, посоліть, додайте лавровий лист і поставте на несильний вогонь. Коли бульйон почне злегка кипіти, зніміть піну і зменшіть вогонь майже до мінімуму. Накрийте кришкою, залишивши просвіт для виходу пара. Найчастіше знімайте піну: чим чистіше бульйон, тим довше термін зберігання.
Варіть бульйон не менш 20 годин – це потрібно, щоб кістковий мозок і сполучна тканина, що містяться в кістках, перейшли в рідину. За 10 хвилин до готовності додайте нарізаний крупно з шкіркою імбир.
Готовий бульйон процідити через сито. До речі, можна зварити кістковий бульйон з запасом і надлишки заморозити.
Важливо: не обов’язково варити бульйон в один прийом, це можна робити і з перервами, головне, щоб загальна тривалість була не меншою 20 годин. Можна використовувати яловичі, баранячі, рибні кістки – не тільки кістки птиці і дичини. Варити м’ясні кістки потрібно до 36 годин, а рибні – близько 8 годин.
Головне – не допускайте сильного кипіння: через занадто високу температуру колаген руйнується!
Джерело: https://simildiet.com.ua
