Буженина до святкового столу

Приготування страв для святкового столу, як правило, забирає багато часу. Тому пропоную приготувати м’ясну страву, яке не вимагає довгого стояння біля плити. Воно ідеально підходить для романтичної вечері на День Закоханих.

Отже, найкраща прикраса столу – буженина.

Для приготування буженини нам знадобляться такі продукти:

— свинина без кістки, краще вирізка 1-1,5 кг;

-морква -1шт;

-чорнослив – 5шт;

-часник – 1шт;

-сіль;

-перець горошком, або мелений;

-пряні трави (за бажанням).

Як приготувати смачну буженину?

1.М’ясо натираємо сіллю, перцем, посипаємо пряними травами – і прибираємо в холодильник мінімум на годину (краще на ніч).

2.Очищену моркву, часник і чорнослив нарізаємо довгими брусочками.

3.Для подальшого приготування нам буде потрібно довгий тонкий ніж, за допомогою якого ми будемо наповнювати м’ясо.

4.Робимо глибокі проколи уздовж шматка м’яса, проштовхуємо всередину моркву і чорнослив.

5.Робимо невеликі проколи зверху вниз, шпигуємо м’ясо часником і чорносливом.

6.Тепер м’ясо готове до запіканню. Для цього кладемо шматок в металевий (керамічний) лоток.

7. Для того щоб буженина вийшла соковитою, необхідно щільно закрити лоток. Найкраще це виходить зробити за допомогою фольги.

8. Щільно закритий лоток відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Півтори години, необхідних для запікання буженини, можна витратити на приготування інших страв. Або на сервіровку столу. Або на макіяж.

Щоб в кухні не було сторонніх запахів, не забувайте включати витяжку. Сучасна витяжка cata відмінно впорається з запахом гару і буде гарантувати чисте повітря в кухні і суміжних кімнатах.

9. Отже, момент істини. Дістаємо лоток з духовки, знімаємо фольгу, а там…БУЖЕНИНА!!!

10.Дуже акуратно, щоб не поламати, перекладаємо на тарілку, зверху поливають м’ясним соком з лотка.

11.Нарізаємо шинку на порційні шматки.

Приємного Вам апетиту і відмінного романтичного настрою!

Спеціально для блогу «Світ очима мами» Юлія — чудова мама 2 чудових синів.