Незважаючи на прохолодну погоду, вже сьогодні можна побачити першу зелень, ще через пару днів з’являться листочки на деревах, і ось вона — справжня весна. Сонячні деньки, квіти і вечірні прогулянки, головне, щоб ослаблений після довгої зими організм дозволив всім цим насолодитися. В цей період нам всім вкрай потрібні вітаміни і часом за ними зовсім не потрібно далеко ходити, достатньо озирнутися і згадати про кульбабі.
Весна — непростий час для нашого здоров’я: недолік сонячного світла взимку не самим кращим чином позначився на імунітеті. Додайте сюди не зовсім правильне харчування, яким люди часто рятуються в осінньо-зимовий період, сухе повітря в квартирах, дефіцит вітамінів і отримаєте картину середньостатистичного росіянина в квітні, який і радий був би підбадьоритися, так організм не дозволяє.
Навесні медики рекомендують обов’язково стежити за харчуванням, дотримуватися режиму сну і не лягати пізніше 23 години, більше перебувати на повітрі і дотримуватися приписи лікаря, щоб уникнути загострення хронічних захворювань. У раціон краще включити побільше овочів і молодої зелені. Якраз на останній і хотілося б зупинитися більш докладно.
Мова йде не тільки про петрушці, кропі і зеленому луці, які зовсім скоро в достатку з’являться на прилавках ярмарків вихідного дня. Хотілося б звернути увагу на рослина, відоме всім з дитинства: кульбаба. Мало хто замислюється, наскільки корисні всі його частини: і листя, і квіти, і кореневище. Все це тим чи іншим чином можна використовувати як на кухні, так і в косметології.
Кульбаба багатий вітамінами А, С, D, РР, вітаміни групи В, в ньому містяться мідь, кальцій, марганець, залізо, бор, магній, цинк, калій. З давніх часів кульбаба вважався еліксиром здорового життя, він має сечогінні, противірусними, жовчогінними, тонізуючі, потогінні та іншими властивостями. Його використовували при лікуванні цинги, він допомагає налагодити травлення, знижує еректильну дисфункцію, позитивно позначається на метаболізмі, в тому числі при підвищеному цукрі крові, сприяє лікуванню суглобів, підтримує роботу щитовидної залози, лікує шкірні захворювання.
Можна використовувати будь-які частини кульбаби, почнемо з листя. Їх потрібно збирати подалі від жвавих трас і забруднених місцевостей. Напевно у вас на дачі є куточок, де можна знайти листя кульбаби, щоб приготувати з них корисний і смачний салат. Головний секрет такої страви — вимочити листя кілька годин в підсоленій воді, це прибере зайву гіркоту. Не знаєте рецептів? Це не проблема, читайте нижче, там точно знайдеться цікавий.
* Свіже листя дрібно нарізають, додають порізану півкільцями цибулю і моркву. Салат солять, а в якості заправки використовують або сметану, або лимонний сік з оливковою олією.
* Проварити листя після замочування 10-15 хвилин, поки вони не стануть м’якими, потім порізати і змішати з порізаною зеленою цибулею. До зелені додають сіль, спеції і цукор за смаком, лимонний сік і оливкову олію. Протягом 50 хвилин зелень повинна вбирати в себе спеції. Потім у неї середніми нарізають кубиками бринзу, і салат подається на стіл.
* Для цього салату знадобиться 100 г листя кульбаби, заздалегідь вимочених в солоній воді, і кілька ложок порубаних волоських горіхів. Листя ріжуть і змішують з горіхами. Заправити такий салат можна медом з оливковою олією.
* 100 гр листя дрібно нарізати, додати зелений лук і петрушку. Заправити зелень яблучним оцтом, змішаним з рослинним маслом. Посолити і поперчити за смаком. При подачі прикрасити страву дрібно порізаним кропом і подрібненим вареним яйцем.
* Молоде листя кульбаби (1/2 склянки) дрібно порізати. 3 свіжих огірки порізати соломкою. Салат полити сметаною, посипати зеленою цибулею, перемішати з невеликим об’ємом морської солі і перцем.
* Стакан порубаного кульбаби полити соком 1/2 лимона. Запечене у фользі м’ясо птиці (можна замінити яловичим язиком) остудити і подрібнити. Все перемішати, додати петрушку, зелену цибулю, редьку, червоний перець, майонез.
Вживання в їжу кульбаби допоможе і схуднути. Для цього не тільки готуйте салати з листям, але і заварюйте одуванчиковый чай. Для цього 1 ст. л. сухого листя залийте склянкою окропу і дайте настоятися 20 хвилин. За півгодини до прийому їжі приймайте по половині склянки. Можна використовувати і коріння кульбаби. Коріння треба викопати, промити і висушити при температурі не менше 40 градусів. 1 ч. л. слід залити склянкою окропу і дати настоятися.
Якщо з якихось причин вам не можна вживати кульбаба всередину (як і у будь-якої рослини, його вживання в їжу має ряд протипоказань і обмежень), на забувайте, що його можна використовувати зовнішньо. Наприклад, включити до складу масок для обличчя та волосся! Свіжі кульбаби борються із запаленням, насичують шкіру вітамінами і чудово відбілює. Останнє актуально тим, у кого є веснянки або пігментні плями. Потрібно всього лише протирати обличчя соком цієї рослини. Використовуючи кульбаба для волосся, ви зможете зміцнити коріння, позбутися від лупи і зайвої жирності.
Маска для сухої зрілої шкіри з квітами кульбаби
Пару квіток кульбаби збити в блендері з натуральним йогуртом до однорідної маси. Додати мед і масло зародків пшениці. Нанести на чисту шкіру на 25-30 хвилин. Видалити маску ватяним диском і обполоснути шкіру теплою водою.
Маска з листя кульбаби
5-8 листків кульбаби порізати на дрібні шматочки і подрібнити в блендері. Додати 2 ложками сиру — для сухої шкіри, для всіх інших типів шкіри — ще 2 яєчних білка. Перед нанесенням маски протерти соком кульбаби проблемні області обличчя. Поверх накласти маску на 15-20 хвилин, а після очистити шкіру кислим молоком.
Тонік з коренів кульбаби
Залити корінь кульбаби водою так, щоб вона повністю покрила. Довести до кипіння, остудити і процідити. Протирати шию тоніком і шкіру обличчя по мірі необхідності, можна додати пару крапель відповідного ефірного масла. Ваша шкіра буде сяяти.
Вітамінна маска з кульбаби
Жменю суцвіть і листя кульбаби розтерти в кашку, залити теплим молоком і дати настоятися 10 хвилин. Для жирної шкіри додати половину яєчного білка, для сухої – стільки ж білка. Маску потрібно наносити на шкіру шарами, кожен шар повинен висохнути. Залишити на 20 хвилин, після змити водою.
Маска для зміцнення волосся і зменшення жирності
Листя кульбаби, м’яти, горобини потрібно подрібнити і змішати в рівних пропорціях. Кашку нанести на коріння і втерти в шкіру голови. Краще всього покрити голову поліетиленом, а зверху обернути рушник, залишивши на 40-45 хвилин. Після добре промити волосся проточною водою
Ополіскувач з кульбаби (для посічених кінчиків)
1 ложку зелені кульбаби подрібнити і залити 1 склянкою окропу. Коли настій потемніє, процідити його і обполіскувати вимите волосся.
Настій кульбаби для зміцнення волосся
Жменя листя кульбаби залити склянкою окропу. Отриманий настій втирати в шкіру голови раз на два дні, краще перед сном. Настій зберігати в холодильнику.
До речі, з кульбаби готують варення, сік, вино і навіть кави. Не проходьте повз цього дивного рослини, головне, уважно прочитайте протипоказання його вживання, адже заповідь “не нашкодь” найважливіша в будь-якій справі.
