Скоро настають новорічні свята, а з ними і застілля з друзями. Чому б не спробувати в ці дні щось нове, наприклад, оригінальну заправку для салату? Блогер та кулінар Марія Кравцова пропонує цілих 6 варіантів, з яких вам точно буде що вибрати.
Уявити собі новорічний стіл без традиційного салату олів’є просто неможливо! Якщо ви не хочете його готувати через нелюбов до магазинного майонезу, є прекрасна альтернатива зробити майонез власноруч. Повірте, це не займе багато часу і не відніме багато сил.
Однак заправка може знадобитися не тільки для олів’є, але і для інших салатів, а також до м’яса і риби. Яку тоді краще вибрати? Тут вам на допомогу прийде список від блогера, кулінара і телеведучої Марії Кравцової. Вона знає безліч альтернативних майонезу варіантів, які не поступляться за смаковими якостями, а от користі принесуть набагато більше. Серед них є і ті, які по праву можуть називатися універсальними.
1. Веганська заправка під олів’є та інші салати, де потрібен майонез:
⠀
✔120 г замоченого кешью
✔60 г кокосового молока або вершків
✔80 г масла без яскраво вираженого смаку (виноградних кісточок, наприклад)
✔2 ст. л. винного оцту або 3 ст. л. лимонного соку
✔50 мл води +/- (див. по консистенції)
✔Сіль
⠀
Збиваємо в блендері до гладкості.
⠀
2. Азіатська заправка:
⠀
✔100 мл соєвого соусу
✔50 мл бальзамічного оцту
✔50 мл кунжутного масла
✔50 мл іншого рослинного масла
✔10 г перчика чилі
✔5 г імбиру
✔5 г часнику
✔10 г петрушки
✔10 г кунжуту
⠀
Це класна заправка не тільки в салати, але і до м’яса, рибі. І відмінний маринад для м’яса. Часник і петрушку дрібно порубати, імбир — потерти.
⠀
3. Медово-гірчична заправка:
⠀
✔1 ст. л. меду
✔1 ст. л. зернистої гірчиці
✔1 ч. л. діжонської гірчиці
✔2 ст. л. оливкової олії
✔1 ст. л. бальзамічного або винного оцту
✔1 зубчик часнику
✔Сіль, перець
⠀
Ідеально підходить до брускеттам з лососем і авокадо.
⠀
4. Універсальна під овочеві салати:
⠀
Сік лимона, кленовий сироп, масло.
⠀
5. Горіховий соус:
⠀
✔4 ст. л. арахісового або мигдального урбеча
✔2 ст. л. соєвого соусу
✔2 ст. л. лимонного соку
✔1-2 ст. л. кленового сиропу
✔1 см подрібненого перчика чилі
⠀
Збити в блендері, якщо соус вийшов густоват, додайте води. Можна використовувати в спрінг-роли, в салатах з брокколі буде смачно.
⠀
6. Один з улюблених соусів – кінза:
⠀
✔5-7 гілочок кінзи
✔Листочки 3-х гілочок м’яти
✔1 зубчик часнику
✔2 ст. л. лайма
✔2 ст. л. оливкової олії
✔Сіль, перець
⠀
Дуже дрібно порубати часник, м’яту і донизу. Все перемішати. Соус підійде для салатів, готових страв з білого м’яса і як маринад для барбекю.
